Premessa su come fare i sughi
REPARAZIONE DI UN SUGO SEMPLICE:
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Buona Sera,

Oggi v'insegnerò a preparare un sugo semplice. Premetto che ci sono tre diverse tipologie di preparare un sugo per lo meno io le distinguo così e sono le seguente:

1) Sugo semplice --> primo livello

2) Sugo semi completo --> Secondo livello

3) Sugo completo --> terzo livello

Perchè le ho divisi in questa maniera vi domandereret, ebbe c'è la spiegazione. Ogni sugo che si fa viene impiegato per un certo numero di persone, quindi a seconda se siete in due o se siete un esercito cambia la tipologia del sugo oltre al quantitativo e ai pelati che si andranno a mettere.

SUGO PRIMO LIVELLO:
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Nel sugo primo livello che ingredienti serviranno ??? I seguenti:

1) 1 pezzettoni;

2) Olio extra vergine di olive q.b.;

3) 1 spicchio d'aglio;

4) Pentola non eccessivamente grande;

5) Peperoncino q.b.;

6) Sale grosso q.b.;

7) Qualche foglionina di basilico da aggingere a fine cottura

PROCEDIMENTO:
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Iniziamo subito a prendere il pentolino per il sugo, apriamo il nostro bel barattolo di pezzettoni, poi mettiamo nel pentolino olio, aglio (togliendo l'anima in quetsa maniera qua: si divid in due l'aglio poi con la punta del coltello o con l'unghia si vede una strisciolina leggermente più spessa ma di poco bianca quella è l'anima) depositato l'aglio nella padella tagliate a pezzettini il peperoncino e fate leggermente soffriggere il tutto. Una volta che l'olio inizia a schioppettare e a schizzare per bene è il momento di abbasare la fiamma togliere il pentolino dal gas versare i pezzettoni, rimetterlo sul gas a fiamma bassa. Aggiungere sale grosso q.b. perl il vostro palato, rimescolate il tutto. Ci vorrà come tempo circa mezz'ora un'ora massimo di cottura. Ricordatevi di metterci il coperchio. A fine cottura ci potete mettere il basilico e fatelo riposarare affinchè non vi servirà per condirci la pasta.

Il sugo si mantiene in frigo per qualche giorno 2 massimo 3 giorni, poi sarete costretti a buttarlo perchè o diventa acido o si forma la muffa.